市面上的各种醋那么多，小白搞不清到底是有什么区别和用法，怎么办？没关系，收藏这一篇随用随查。
用醋小贴士
1?除了老陈醋外，低酸度醋，开封后尽量一个月内吃完，夏天建议放冰箱。
2?醋容易腐蚀，尽量选瓶装，别选塑料包装的。
1.基础用醋
香醋
适用于：蘸料、糖醋、凉拌
原料：水、糯米、麦麸、大米、大曲、白砂糖、食用盐
总酸：5.00G≥ML
口感：以酸味为主，且有芳香味，怕热不耐煮
用法：去腥解腻增加鲜味和香味，糖醋味的主要原料
陈醋
适用于：醋烧带鱼、老醋花生
原料：水、糯米、麦麸、大米、食用盐、白砂糖、大曲
总酸：5.00G≥ML
口感：颜色深、酸味重而醇厚不怕热
用法：去腥解腻，烹制水产品或肚肠心等可消除腥臭味，也适用于红烧用的菜肴中
白醋
适用于：酸辣土豆丝、凉拌菜
原料：水、大米、食用酒精、白砂糖
总酸：5.00G≥ML
口感：以酸味为主，5度酸度适宜，缺少醋香
用法：做菜时提供一些酸味而且醋酸味比较重，可用来制作一些对颜色有要求的菜
康乐醋
适用于：蘸料、糖醋、凉拌、色拉
原料：水、大米、麦麸、白砂糖、食用盐、味精、蜂蜜、柠檬酸、焦糖色、苯甲酸钠
总酸：3.50G≥ML
口感：其酸而不过，甜而不腻，回味永久的特性得到了上海和江、浙一带消费者的喜爱
用法：为食材提鲜，又不掩盖食材本味，很适合拌菜，海鲜等，也可当苹果醋做色拉使用
米醋
适用于：醋溜白菜、醋溜鱼
原料：水、大米、食用盐、苯甲酸钠
总酸：3.50G≥ML
口感：较陈醋、香醋、白醋的酸度低一些
用法：做用不改变菜品的颜色，酸度适中的菜，比如用它做醋溜鱼片、醋溜白菜、醋溜土豆丝等
玫瑰米醋
适用于：凉拌*瓜、点蘸海鲜
原料：水、大米、食用盐、果萄糖浆、焦糖色苯甲酸钠
总酸：4.00G≥ML
口感：柔和醇绵、香而微甜、酸而不涩
用法：色如玫瑰，凉拌、炒菜、点蘸均可
2.专用醋
蟹醋
适用于：螃蟹蘸料、海鲜蘸
原料：水、糯米、麦麸、白砂糖、梗米、食用盐、生姜
总酸：5.00G≥ML
口感：柔顺醇厚，加了生姜综合了螃蟹性寒
用法：去腥增鲜、增味提香，用于蒸蟹的点蘸或者淋在蟹*上
蜂蜜醋
适用于：醋饮、沙拉
原料：水、糯米、麦麸、蜂蜜、结晶果糖、罗汉果粉、食用盐、白砂糖
总酸：3.50G≥ML
口感：酸甜开胃，可作为醋饮
用法：养生醋，具有保健功效加水稀释饮用
饺子醋
适用于：醒食饺子、蘸食汤包
原料：水、糯米、麦麸、梗米、食用盐、白砂糖、大蒜、香精、呈味核苷酸二钠
总酸：5.00G≥ML
口感：酸味柔和、蒜香浓郁
用法：点蘸醋添加了大蒜提升鲜味辣味
苹果醋
适用于：饮用、沙拉
原料：水、浓缩苹果汁、低聚麦芽糖、抗性糊精
总酸：3.50G≥ML
口感：具有天然的果香味
用法：加4-5倍清水稀释饮用或添加在沙拉中
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