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世
界
青
田
人
都
在
看
只需要麦芽、大米两种材料
却要经过五道工序
花费10多个小时才能制作完成
小小麦芽糖的制作工艺“神秘”之处在哪呢？
今天，青小兽就带大伙走进芽糖师傅叶新成的“甜蜜世界”去探探秘~
麦芽糖师傅：叶新成
舒桥乡叶村人，制作麦芽糖20多年。现在他仍然制作麦芽糖在县城刘基广场一带叫卖。
麦芽糖的制作过程日前，我们来到了叶新成家。在叶村，这里的家家户户都会做麦芽糖。叶大伯说，他做麦芽糖是跟父母学的。
材料
说起麦芽糖的制作过程，叶大伯说，就用麦芽和大米两种材料
五道工序10小时制作时间
蒸米
熬糖浆
扯糖
成品
可储藏
主要经过发麦芽、蒸米、压糖水、熬糖浆、扯糖五道工序，别看只有五道工序，可是却要花费10多个小时。叶大伯说，制作麦芽糖也是个技术活，看着简单，但是步步都有窍门，特别是在最后的熬糖水（一般熬4、5个小时）部分，糖浆熬得老不老可是个关键。
虽然制作过程复杂，辛苦，每次销售的利润也很是单薄，但叶大伯还是乐此不疲，他还希望这项手艺能够不断地传承下去，让市民们吃到麦芽糖时，都会有种美好的回忆。
▍来源：周来来胡晓华
▍今日编辑：青小兽
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