浸泡西米的冷水一定不能多，西米刚好吸收的程度为好，可以根据情况分次加入冷水。也可以用冷牛奶浸泡西米，不过粽子的透明度就会有差别。没有干马莲草，可以把粽叶撕成条状绑粽子。小个好吃些，这个量大概包了26个左右。煮的时间宜长不宜短。
紫薯水晶粽传统的粽子糯米多，吃多了不易消化，上次做了西米蔓越莓干粽子，受到好评如潮。今天尝试新口味，紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅，包出粽子，晶莹剔透，更健康，也有过节的气氛。西米、紫薯、完美的搭配，再加端午节必备的糯米（粉），不仅不失传统节日气氛，还保留糯米、粽子的元素，但是比全糯米更营养，健康，还好看，好吃。端午节了，不防试试新口味吧。原创作者sourcehe食材西米克糯米粉克紫薯馅克白砂糖克粽叶适量菩提适量步骤步骤1、西米用水稍洗一下，千万不能浸泡；步骤2、放入料理机打成粉状；步骤3、糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；步骤4、再加入沸水拌均成糊状；PS：出现半透明状步骤5、紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅；PS：可以参考我的紫薯馅做法菜谱步骤6、洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的米糊和紫薯馅，包裹成自己喜欢的形状；步骤7、这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；步骤8、锅中放适量的水，中小火，隔水蒸20分钟即可。小贴士粽叶要挑选大片的叶子比较好包；2.西米不能浸泡；3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱；
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椰浆班兰西米粽水晶粽子
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