花生，不单是咱们国家最常见的坚果，而且它味道温和、软硬适中，连老人和宝宝都爱吃。
花生具有极高的营养价值，含有的不饱和脂肪酸可以使肌肤滋润有光泽；蛋白质含量高，还有丰富的维生素A、B、K和矿物质，卵磷脂等，有降低胆固醇，增强记忆力的作用。
重要的是，花生的做法真的很多样！小小一粒它，就能做出甜品、下酒菜、凉菜、小零嘴等等美味，步骤还特别简单，没有人学不会！快来试试吧～
1
微波炉花生牛轧糖
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by潘潘猫
·主料·
棉花糖｜克
甜奶粉｜50克
熟花生仁｜45克
·做法·
1.熟花生仁去皮装在袋子里，用擀面杖擀得碎一点。
2.棉花糖用微波炉中高火微1分钟（切勿时间过长，不然会糊的），微好的棉花糖已经融化了。
3.把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
4.搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
5.趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
6.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
7.将牛轧糖块放到保鲜盒里，洒上点奶粉来回地晃悠晃悠避免相互粘连，比外面卖的松软又好吃～
2
麻辣花生
▽
by米多小鱼
·主料·
花生仁｜1斤
麻椒｜1勺半
花椒｜1勺
辣椒｜5~6个
·辅料·
辣椒粉｜少量
盐｜2~3小勺
五香粉｜适量
·做法·
1.花生仁洗净备用，准备好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。
2.烧开水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐。
3.加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然冷却，入味。
4.把花生捞出后，去掉红衣，建议带上手套，否则会辣到手。
5.把花生放冰箱里冷冻24小时。
6.冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火开始炸，炸到松脆，颜色略有金*即可。
7.再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香。
8.在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，就可以吃啦！特别有味的下酒菜和小零嘴噢～
3
花生糖
▽
byi粗茶淡饭1
·主料·
熟花生仁｜克
·辅料·
麦芽糖｜克
白砂糖｜克
玉米油｜20克
·做法
1.熟花生仁去皮，白砂糖和麦芽糖备用，烤盘或方形模具内铺上保鲜膜。
2.锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢将糖熬化，显棕红色。
3.倒入麦芽糖，小火慢慢熬糖浆。
4.可以不时用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了。
5.糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀。
6.拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平。
7.整好形，放置一会儿去掉保鲜膜。
8.趁着温热将花生糖切成小块，放凉后便可食用了，香香脆脆不比买的差哟！
小贴士
1.熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙。
2.倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊的。
3.做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了。
4
玫瑰牛奶花生酪
▽
by草莓漫食
·主料·
糯米｜40克
去皮花生｜克
干玫瑰｜5朵
牛奶｜克
·辅料·
椰浆/水｜克
香草精(可不加)｜2滴
·做法·
1.将糯米和花生泡一夜，最少要2个小时以上。2.放入料理机，倒入椰浆、牛奶和香草精。3.洒入玫瑰花瓣，搅拌30～50秒。4.搅拌过后用滤网滤掉渣。5.再倒入锅里，小火加热，一定要不停搅拌，不然会粘锅和结块。6.搅拌到浓稠，花生的香气散发出来，证明快熟了，依个人口味加入适量的糖。7.把熟了的花生酪盛出，撒上适量玫瑰花碎，或者放点坚果和蜜饯做装饰，又香又甜还有股花香，吃了就忘不了的味道～5
老醋花生▽by空心菜
·主料·
花生米｜克
·辅料·
食用油｜3汤匙
陈醋｜3汤匙
白糖｜1.5汤匙
生抽｜1汤匙
白酒｜少许
香菜｜少许
·做法·
1.花生米洗净沥干（带皮）。2.冷油下锅，先小火慢炒，接着转中火炒，听到密集的“噼沥啪啦”声，就赶紧关火，切勿炒焦。3.花生米沥油后盛出，趁热撒上一点点高度白酒。4.迅速拌匀，这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。5.白糖、醋、生抽用小火加热至糖融化，使其凉至常温。6.倒在冷却的花生米上，拌匀即可，可以依个人口味撒一些香菜碎，酥脆开胃的老醋花生就做好啦～
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