中医四大经典之一的《伤寒杂病论》，书中口感最好最甜的药方，莫过于调补脾胃的小建中汤，治疗脾胃虚弱。
小建中汤组成：饴糖、桂枝、芍药、炙甘草、大枣、生姜。
主治：中焦虚寒，肝脾不和。症见：腹中拘急，喜温喜按，神疲乏力，心慌心悸，面色无光泽等脾虚症状。
方中有一味药饴糖，即麦芽糖，一直有感于药房买的饴糖没有麦芽味道，影响疗效。年初在家中禁足期间，决定自己手工熬制麦芽糖。
1.*米g，大麦g，大麦在水中泡6-8小时后放在托盘里，生长到4-5cm时，打碎成麦芽糊。(*米可用糯米代替，大麦可用小麦代替)
2.如同做米饭一样把*米蒸熟，凉到不烫手有温热感时，把麦芽糊放到电饭锅里，跟糯米一起搅拌均匀，保温状态下发酵6-8小时，过滤出汁水。
3.过滤出来的汁水，取上层清液，放入锅中熬煮，直至浓稠拉丝状，晾凉装瓶即可。
附：饴糖的方法
姜宗瑞：饴糖用*米和麦芽熬成，若米饭温度过高(烫手)则麦芽粉失去活性而饴糖无法熬制成功，且熬制1斤饴糖需要3-4斤*米，因此无药可代替饴糖。有小卖部有饴糖(俗称糖稀)，此种糖稀是红薯制成，不可入药。正宗饴糖制法：一碗*米四碗水的比例，先将水煮开，然后再下*米，不住地搅拌，待饭成，凉至手指深入饭中，能忍受不太烫时，加入麦芽粉，一般一斤*米一两麦芽粉，在麦芽粉的作用下，淀粉转化为麦芽糖，原来粘稠的米饭变成了稀饭，以干净棉布过滤，将所得澄清液体，倾入锅中，慢慢煎熬，不可搅动，直到浓缩成蜂蜜状，趁热灌入提前准备好的干净的玻璃瓶中，密封，冷却后自然形成负压，可长时间保存不腐。若用井水熬制的饴糖色深红，若用雪水熬制则色洁白晶莹，自来水熬出来的不知是什么颜色？本村一老太婆以熬糖为业，其言若无麦芽粉，可用小麦生芽，待芽长到一寸左右时，剁碎，用以代麦芽粉，其作用相同。还说：在饴糖将成之际，加入少许白矾，所熬饴糖粘度大增，不知仲景当年所用饴糖有无白矾(不过味甘的饴糖加入少量味酸的白矾具有酸甘化阴、酸甘除挛之效)？一味饴糖已有治腹痛的功效。
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