春雨春雷虽然带来了几日的凉，可春姑娘的好心情越发收不住了，看东夷小镇就知道了，繁花绿叶爬出墙头，粉一片、红一片，好看极了！
小镇徐步，一砖一瓦，怡然自得，还有热闹的、此起彼伏的吆喝声、更有诸多香气藏匿其中，美味探店进行中，今日，我们在木锤酥。
乔涌迪/摄
东夷小镇的景儿，可数不过来。大多数人走两步就停下看看，看大戏台上的生旦净丑、看爆米花的老大爷“放炮”、看一撮儿人围在摔碗酒摔出豪情壮志...再走两步，在成片的灯笼下面，看抡大锤的手艺，那就是陈师傅的木锤酥。
张城/摄
木锤酥源自清朝民间，以酥、脆、香而闻名，流传已久，地方配料略有出入，陈师傅的制糖手艺是爷爷教的，后来又摸索着加了一些配料，味道算是数一数二的，货真价实自然更不用说了。
先从熬糖开始，不选用白砂糖，而是麦芽糖，尽管价格略高，但麦芽糖不含果糖成分，是小朋友也可以吃的健康糖~
再以熬好的麦芽糖浆加入炒熟的花生仁、葵瓜子、核桃仁、黑芝麻、蔓越莓、葡萄干、南瓜子、白芝麻、西瓜子九种原料，除此之外，再无他物，绝不添加任何香精及防腐剂。
凝结成块后，陈师傅请来一位小镇邻居，俩人各握一木锤，一上一下，在木桩板上砰砰作响。抡木锤也是技术活，不光要有力气，还得掌握技巧和力度，本想着上手试一试，可竟连拿起锤都有些困难，更别说哐哐的打了...
不一会，干果被砸得粉碎，花生的油分被榨出，瞬间，五谷飘香，溢满了整个小镇...再用大木锤推平整后切块，就这样，木锤酥“出炉”了。
我们迫不及待的拿起一颗热乎的木锤酥，真材实料依稀可见，咬一口，浓厚的坚果香气，夹杂丝丝甜味，酒香不怕巷子深，还没等陈师傅放下木锤，店铺前就有许多闻香而来的游客，现做现卖，现买现吃，热乎着就能下肚。
陈师傅说，现在人们对糖似乎有偏见，实际上，平时适量吃些木锤酥对身体百益无害，从味道来说，香甜酥脆，从功能方面，麦芽糖里添加坚果，不仅营养丰富，而且健胃润肺，老少皆宜。
结束后，陈师傅又留我们看龙须酥的传统制作工艺，真是大开眼界！据传龙须酥已流传民间二千多年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。
与木锤酥一样，龙须酥也是用麦芽糖为原料，但呈现方式与口感截然不同，陈师傅手法娴熟，手中糖丝雪白、由粗到细，似游龙舞凤，一气呵成！
龙须酥入口即化，再加上包裹着的黑白芝麻西瓜子，高级的层次感一下子拉起来了！顺着木锤酥的香味，再加上块“御用”的龙须酥，这滋味...得亲自来尝尝才知道！
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人生百味，食物百味
每一味都值得我们品尝
东夷小镇探店中
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